用量只是为了说明食材比例为1:1:1 桃胶尽量选用贡品级别的,效果好,颗粒饱满,杂质少(可以省去很多时间哦)
桃胶先淘洗干净,纯净水泡发12个小时,泡到桃胶没有硬心位置
皂角米,又叫雪莲子,纯净水泡发12个小时
雪燕,最好选用缅甸产地的,纯度高,拉丝好,成品气泡绵密,纯净水泡发12个小时
泡发好的桃胶、皂角米,入炖盅隔水炖2个小时,最后加入雪燕炖半小时
1、桃胶选用贡品级别的,净度高,杂质少,效果好 2、皂角米选用云南产地的双荚皂角米 3、雪燕选用缅甸产地,泡发率高,拉丝长 4、可在加入雪燕时加入红枣、金耳、丑耳丰富口感,出锅后可以加入冰糖、蜂蜜、糖桂花调味,抗糖的仙女们可以直接吃