街头美食快手早餐炒粉干

作者： 小碗阿西吧

难度⭐⭐ 我超级爱吃炒粉干！以前学校美食街的档口晚上有卖炒粉的，经常回打包一份加醋加辣的回宿舍一边看剧一边吃。

用料

• 包菜 半个
• 胡萝卜 1个
• 米粉 两人份
• 生抽 适量
• 料酒 2勺
• 猪肉 适量
• 辣椒面 适量
• 陈醋 1勺
• 葱 2根
• 生姜 1片

街头美食快手早餐炒粉干的做法步骤

步骤 1

细粉干用温水泡5分钟，不要泡久，泡久再炒太软口感不好

步骤 2

水滤干还是能感觉到有点硬度的

步骤 3

加入料酒，生抽，香油，然后用筷子翻拌均匀

步骤 4

胡萝卜刨丝，半个包菜切丝

步骤 5

猪肉切片，有点肥的部位剔下来熬猪油。姜切丝。

步骤 6

肥肉先下锅熬油

步骤 7

肥油熬成油炸下瘦肉翻炒

步骤 8

加入胡萝卜丝和包菜翻炒，倒入适量生抽

步骤 9

配菜翻炒半熟状态

步骤 10

把粉干倒入锅里和配菜一起翻炒

步骤 11

可以用筷子翻炒，这样粉干不容易断。

步骤 12

差不多炒熟了，尝尝咸淡，如果觉得淡就适量加点生抽。再加入辣椒面，然后沿着锅沿加入适量醋继续翻炒

步骤 13

把辣椒面和醋翻炒均匀，粉干有这种微微焦最好吃

步骤 14

最后出锅前撒点葱末，家里没有小葱了，我切了点大葱末

步骤 15

学废了吗？趁热吃吧！

菜谱创建时间：2020-10-31 13:49:01