云吞皮腊味香芋派

作者： penny333

秋天是芋头收获的季节，一款用香芋制作的快手小点心，新鲜出炉表皮酥脆，内馅咸香粉糯，真好吃

用料

• 云吞皮30张
• 馅料：芋头半个250克，腊肠半根，蒜蓉、葱花、盐适量，炼奶20克，食用油适量，淀粉少许
• 表面装饰：蛋黄液适量，黑、白芝麻适量

云吞皮腊味香芋派的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切片隔水蒸熟，腊肠也一起蒸熟

步骤 2

将蒸熟的芋头片压成泥状

步骤 3

腊肠切小粒，蒜头磨成蒜蓉，小葱切葱花

步骤 4

小锅中加入少许食用油，烧热后倒入蒜蓉和腊肠粒翻炒一下

步骤 5

将蒜蓉腊肠倒入芋泥中，加入葱花和少许盐混合均匀

步骤 6

加入炼奶混合均匀

步骤 7

看芋泥的状态，如果太干可以加适量的水，芋泥能成团即可，不要太湿

步骤 8

将芋泥馅料分成15克一份

步骤 9

取适量食用油，加入少许盐和淀粉，制成油酥

步骤 10

取一张云吞皮，中间刷一层油酥，四边不要刷

步骤 11

上面再放一张云吞皮，对齐四边

步骤 12

放入一份馅料，云吞皮四边抹少许水以便粘紧

步骤 13

上下对折，边缘对齐粘紧

步骤 14

用叉子在边缘接合处均匀按压出齿纹

步骤 15

一个香芋派就做好了

步骤 16

依次做好排列放入烤盘中

步骤 17

表面刷一层蛋黄液，撒一些芝麻装饰

步骤 18

放入预热好的烤箱中下层，设上火180度，下火200度，烘烤12分钟

步骤 19

出炉晾凉

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

云吞皮腊味香芋派的小贴士

1、云吞皮比较薄，用两层塑形会更美观一些，两层之间抹一层薄薄的油酥可以体现出层次感； 2、馅料可以按个人喜好灵活随意； 3、做好的派胚可以选择烘烤、煎或油炸，口感各有不同； 4、烘烤设置仅供参考，请按自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-10-31 09:48:44