卡仕达小花面包

作者： 爱心-19

最近喜欢上了用这款慕斯圈做面包，这款卡仕达小花面包面团中添加了雀巢太妃炼乳和淡奶油，烤制的过程中可以闻到太妃糖香甜的味道

用料

• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋 30克
• 糖 20克
• 雀巢太妃味炼乳 10克
• 淡奶油 20克
• 奶 75克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 鲜酵母 6克（干酵母2克）
• 卡仕达酱 适量

卡仕达小花面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油，盐之外的原材料放入厨师机低速混合均匀，然后开中速搅打至扩展阶段

步骤 2

加入黄油和盐，搅打至完全阶段

步骤 3

取出放入发酵箱内进行一次发酵，温度28度，湿度百分之七十五

步骤 4

一发结束将面团取出排气，平均分成六份，松弛20分钟

步骤 5

将松弛好的面团擀开，切成图中形状，挤上适量的卡仕达酱，面团顶部卷起包好压紧，顺势卷起

步骤 6

卷好后将两头捏紧，放入模具（慕斯圈7*5cm），慕斯圈内壁涂摸黄油防粘

步骤 7

全部做完之后进行二次发酵

步骤 8

烤箱提前预热180度，二发结束后顶面刷蛋液放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右

卡仕达小花面包的小贴士

1.面粉品牌不同吸水能量也不同，如果觉得面团偏干可以适量加一点水。 2.没有厨师机的用面包机揉面，如果都没有的话就直接上手揉吧😄 3.卡仕达酱的做法下厨房很多，自选一个就可以了 4.第一次出面包食谱有不对的地方希望大家可以指出，包容一下🙏 5.因为每台烤箱的温度都都有差异，所以不一定适合每一位朋友，我的温度和时间只是一个参考

菜谱创建时间：2020-10-31 08:43:37