棒棒糖+梨膏糖

作者： 虫妈也重名

老公每到夏秋换季都会咳嗽，可以咳一个多月。去年按照中医的方法每天给他蒸梨，两个星期基本不咳了。年纪大了肺比较弱，他是过敏体质，天天蒸梨也怪麻烦的，综合下厨房各位以及中医的止咳方子，上网买了野生沙梨，做点棒棒糖和梨膏糖，方便他和女儿没事儿的时候吃点喝点，应该会有帮助。

用料

• 野生沙梨 2.5斤
• 川贝粉 10克
• 枇杷叶 10克
• 麦冬 20克
• 干紫苏 20克
• 茯苓 20克
• 罗汉果 1个
• 无花果 20个
• 黑芝麻 适量
• 黄冰糖 300克

棒棒糖+梨膏糖的做法步骤

步骤 1

除了糖和川贝粉以外的材料，冲洗一下，放入电压力锅，除了梨以外，其他的可以放进煲药袋里，加3碗水，牛羊肉档炖。

步骤 2

炖好的水用滤网过滤一下倒进不粘锅，加入冰糖，小米电磁炉蒸煮档火力65开始熬糖。

步骤 3

锅不能小，火不能太大，熬糖时会有很多泡泡，不小心会噗出来，卫生十分不好搞。我用的小米配套的锅。

步骤 4

有时间就在锅边守着，没时间就让它这么熬着，过几分钟过来看看搅一搅。熬到泡泡细密，糖明显开始粘稠加入川贝粉，调到20的火力。

步骤 5

接着熬，这时得守着不停搅糖了。没有温度计，按其他厨友说的熬到滴到凉水碗里能马上变硬，火力调到2。

步骤 6

用个小汤匙舀入放好糖棒的磨具。冷却后脱模即可。

步骤 7

我熬的棒棒糖模具不够，就把电压力锅里的材料再加了两碗水煮多一次，和锅里的糖浆混合，多熬一次，到糖浆呈线状滴落时停火，放至常温加两勺蜂蜜混合，就是梨膏糖了。

棒棒糖+梨膏糖的小贴士

1.这个方子针对的是我老公的状况，干咳，没什么痰，有点汗。 2.黑芝麻也可以糖快熬好时再加，这样做出来的芝麻糖会更香。 3.川贝没有打成粉就和其他原料一起熬，我是觉得它这么贵，得全部吃下去才划算，买的时候让药店捶成粉熬糖时候再加的。 4.川贝粉可以熬糖一开始就加进去，那样熬好后会更均匀。我担心熬的时间长会把药效熬没了才后放的，要均匀撒进去，如果一股脑丢进去，可能会结团。 5.试过加麦芽糖，感觉熬糖难度不是增加了一点点，还是算了。

菜谱创建时间：2020-10-31 08:20:32