芒果百层

作者： 吃土少女233

第一次做芒果千层，失败了很几次才把千层皮煎成功，导致千层皮不够，所以就叫芒果百层了😂

用料

• 千层皮
• 鸡蛋2 个
• 低筋面粉100 克
• 糖粉30 克
• 黄油 30克
• 牛奶250 毫升
• 内馅
• 奶油200 克
• 糖20 克
• 芒果2 个

芒果百层的做法步骤

步骤 1

所需材料亮个相

步骤 2

家里没有低筋面粉的，可以将100克普通面粉放入碗中，用勺子把面粉压实后用筷子在面粉上戳几个冬，然后包上保鲜膜蒸15分钟左右，就可以把普通面粉变成低筋面粉

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

在这里控诉一下安佳黄油，一小粒10克装其实只有6.6克

步骤 5

面粉中依次加入牛奶鸡蛋黄油砂糖后搅拌，搅拌至面粉无颗粒后过筛三次以上，这样保证煎出来的千层皮光滑

步骤 6

没用不粘锅，全部沾在上面，失败了

步骤 7

煎千层皮一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！一开始用了普通平底锅结果皮子取不下来，后来用炒菜的锅皮子又糊了，最后用了电饼铛才成功。 煎千层皮成功的秘诀就是一定要用不粘锅和小火！等冒小气泡时就可以取下来放盘子里两冷了

步骤 8

因为浪费了很多鸡蛋牛奶糊导致最终成功的千层皮只有7张

步骤 9

打发淡奶油时分3次加入细砂糖，芒果切层片，（第一次切太厚了，导致侧面不太好看）然后一层千层皮加一层奶油铺上芒果，继续再铺上千层皮加一层奶油铺上芒果，一直循环。 做好的千层用保鲜膜盖上放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。

步骤 10

千层皮被我弄破了，卖相不太好，味道还不错，芒果有点微酸，综合了千层皮和淡奶油的甜度，刚刚合适

步骤 11

最后的成品！

菜谱创建时间：2020-10-30 20:27:48