有菜的肉包

作者： 蜂王妈

今年尝试了网上几个配方的包子，都做不出惊艳的感觉，无意中吃到食堂大哥做的肉蓉，根据肉蓉修改了配方，做出来的包子馅特别好吃，现在写下配方方便以后做的时候查看，这个方子可以做出50个包子

用料

• 中筋面粉 1000克（包子皮）
• 酵母 8克（包子皮）
• 温水 500克（包子皮）
• 糖 125克（包子皮）
• 猪肉 500克
• 葱 250克
• 包菜 200克
• 马蹄 250克
• 胡萝卜 80克
• 盐巴 6克
• 蚝油 15克
• 胡椒粉 2克
• 糖 8克
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 2克
• 生粉 45克
• 酱油 3克

有菜的肉包的做法步骤

步骤 1

先做面团，把面团材料混合一起揉成光滑的面团后发酵，发酵的时间来做肉包馅

步骤 2

肉、马蹄、葱剁碎后混合在一起，包菜剁碎后把包菜汁挤出来，剩下的包菜跟肉.马蹄葱混合一起搅拌，加入盐巴、蚝油、糖、胡椒粉，鸡精，鸡蛋，生粉搅拌均匀后放入速冻15分钟

步骤 3

面团发酵好后，分成50份，擀皮中间后两遍薄

步骤 4

蒸25分钟，关火，焖5分钟

菜谱创建时间：2020-10-30 17:34:26