五星级酒店的芋头糕

作者： 小蚊滋

在家也能做五星级酒店风味芋头糕

用料

• 芋头500克
• 粘米粉260克
• 澄面60克
• 水720克
• 盐 9克
• 糖 35克
• 味精10克
• 鸡精7克
• 冬菇、虾米 各15克
• 腊味70克
• 姜葱、料酒、五香粉、胡椒粉适量
• 生抽15克

五星级酒店的芋头糕的做法步骤

步骤 1

以上为全部步骤

步骤 2

出炉摊凉

步骤 3

切片

步骤 4

切片

步骤 5

煎成两面金黄

五星级酒店的芋头糕的小贴士

芋头要炸干水份，芋头换成萝卜便是萝卜糕。 操作关键：撞浆时掌握浆的稀稠度，太稀的成品会坠底，太稠糕面不平整，霉身，撞浆如果太稀不够熟，太稠熟过头。 蒸制时间：这个份量家庭大火蒸40分钟就可以了，蒸前要在蒸具底部和四周扫油才不会粘底。出炉后一定要摊凉才能切块。

菜谱创建时间：2020-10-30 17:06:33