清炖老母鸡

作者： 上民老黑

季节进入秋冬，正是养肥膘的时候，看到老母鸡，眼泪就从嘴角不争气的流了下来。

用料

• 老母鸡 3斤左右的母鸡
• 老姜 一块
• 大葱 一根
• 盐 凭口味定
• 红枣 10颗
• 料酒 好几盖
• 香菇或者应季食材 个人喜好定

清炖老母鸡的做法步骤

步骤 1

选一只老母鸡大小合适，颜值在线的，抓起来。

步骤 2

斩好的鸡块，清水泡40分钟泡去血水，（鸡块一定要斩大块。炖菜亘古不变的道理大块）没有泡生鸡块的图了，随便拍一个示意。👍👍👍

步骤 3

将老母鸡肚子里的鸡油拿出来，丢锅里炒出油，然后放入葱段老姜片爆香，下泡好的鸡块，翻炒3分钟至肉质收紧，然后下锅炖，没有炖锅的小伙伴可以拿炒锅上。

步骤 4

倒进锅里炖，记得捞出葱段，避免葱段炖久了使汤发酸，加入自己喜欢的菜。（我觉得香菇和红枣是绝配，也可以加枸杞哦👌🏿👌🏿👌🏿）

步骤 5

我还没做好，就不发成品图了，小伙伴们下锅前记得放盐🧂调味。（第一次上传菜谱，小伙伴们点个赞吧~）

清炖老母鸡的小贴士

老母🐔由于做鸡时间太长，至少要罚炖40分钟，切记哦，下锅炖时要先开大火炖开，然后转小火🔥慢炖。

菜谱创建时间：2020-10-30 10:53:29