肉馅儿

作者： -花小厨-

30g姜 10秒速度10。刮到底，再5秒。 1lb 冰冻五花肉麻将块，室温放半小时。turbo 2秒，6下 1lb里脊肉小块，冰鲜，turbo 3 秒，3下 0.2lb鲜虾仁手工切丁 水份调料A：40料酒，40生抽，20老抽，100鸡汤，1/2小勺盐 2分速度3反转 调味调料B：20香油，40蚝油,20老抽，1小勺糖，2大勺淀粉 15秒速度3反转 五花肉是Costco买的不带皮的。到家切成小块，一磅冻一包。里脊肉也可以同样方法处理和打碎。

用料

• 猪肉 900克

肉馅儿的做法步骤

步骤 1

👆冻五花肉块打碎后

步骤 2

👆新鲜里脊肉块打碎后

步骤 3

👆加所有水份调料A搅拌后。肉馅儿很有弹力

步骤 4

👆加虾加调味调料B搅拌后 需冷藏入味，也会更好包。 这个是万能肉馅儿底。加葱白末，或其他去过水份的素材末，可以包饺子或包子了。

菜谱创建时间：2020-10-29 23:27:31