墨西哥卷饼

作者： 耿耿闹

完美结合墨西哥鸡肉卷和春饼～

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 酵母 3-4克
• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 黄瓜 1根
• 生菜 6片
• 胡萝卜 1根
• 蒜 1瓣
• 甜面酱或番茄酱或辣椒酱 适量

墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀背打松，切成条状，加入适量盐、胡椒粉（黑白均可）、鸡精，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，腌制十分钟。

步骤 2

面粉中加入酵母、适量水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。如果当早点，可晚上活好面放冰箱冷发酵。发酵好后拿出面团揉光滑，分成等大小的剂子，搓成圆球，摁一下，再等5-10分钟，让面再醒发一下，这步是烙墨西哥饼的关键。醒发好后就可以烙饼了，放入锅中，切记不加油，饼会膨胀起来，两面烙熟即可。

步骤 3

烙饼的同时，另一个锅可以炸鸡柳了，腌制好的鸡柳裹满面包糠下锅炸至金黄即可。不像墨西哥鸡肉卷只有鸡柳生菜，完美结合了春饼，还搭配了胡萝卜丝～小朋友需要多吃菜～还炸了一个冰箱里的金丝虾。

步骤 4

抹上你喜欢的酱，番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣椒酱…均可🤩

墨西哥卷饼的小贴士

可以搭配任意想卷的蔬菜～

菜谱创建时间：2020-10-29 21:45:41