香肠热狗面包轻松做（直接法） 附保存方法和组装推荐

作者： 贝壳烘焙bakrs

下厨房市集店铺：贝壳烘焙 食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～ 天气渐渐转凉，大家早饭都吃什么呀？ 牛奶麦片已经不能满足我们家的需要啦！ 干脆提前做上一些热狗面包，早上起来花5分钟时间，加热面包再组装好，就是一个华丽丽的美味早餐。 除了早餐以外，每天下午四点下课的丸子小花也是天天喊饿，这时候补充一个有荤有素有碳水的热狗面包，也是非常不错。 注: 1. 以上配方可做5个100g左右的热狗面包，用的是法焙客的热狗面包模具。 2. 做面包的时候，水建议预留10%左右，视面团的干湿程度决定加不加，因为每个面粉的吸水性都不同哦。 3.如果使用即发酵母，总量调整为3克。

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 50克
• 新鲜酵母 8克
• 盐 4克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 牛奶 50克
• 全蛋液 30克
• 冰水 88克
• 无盐黄油 25克

香肠热狗面包轻松做（直接法） 附保存方法和组装推荐的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 小秘书wx/手机同号：15601645072 添加时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙 欢迎关注，期待与你们的分享

步骤 2

先准备好材料。

步骤 3

将黄油以外的材料混合，揉成一个光滑的面团，加入软化的黄油，揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态即可。

步骤 4

不过像是这种热狗或者汉堡，对面团的揉面要求没有吐司高，所以不必追求过于完美的薄膜。

步骤 5

面团揉圆，收口超下，盖保鲜膜松驰10分钟左右。

步骤 6

松驰好的面团分割成100g/个，滚圆，收口超下，继续盖保鲜膜松驰10分钟。

步骤 7

取一个面团，借助擀面杖擀开成长方形，底部按薄，从上往下卷起，接口捏紧。

步骤 8

稍稍搓长至和模具大小匹配，放入模具中。

步骤 9

将面团放置于温暖处，发酵至2倍大小。

步骤 10

表面刷上蛋液，再撒上适量的白芝麻作装饰。 烤箱上下火180度，烘烤18分钟左右。

步骤 11

待面包出炉，记得马上取出，放置于晾架上。 接下来就到了自由发挥阶段啦~~组装 待面包冷却以后，用刀从中间切一刀，但不要切断。

步骤 12

作为一条合格的热狗，香肠是肯定不能少的哈。 我用的是尊乐65g一根的香肠，提前2小时左右取出室温解冻，煎至表面微焦。

步骤 13

香肠表面可以用刀划几道小口子，当然也可不划。

步骤 14

准备好生菜、番茄片、芝士片、沙拉酱，按自己喜好组装就可以啦~~

步骤 15

叮！你的热狗面包胚已出炉，下面我来说一下储存方法 因为我每次都是一次翻倍做十条的，所以等面包放凉之后，就把所有面包一个个的都用保鲜膜包紧。 把马上准备吃的数量，留下室温放着，其他的就统统扔到冷冻。 冷冻的面包，吃之前提前2-3小时（早上吃的话就睡前）从冰箱取出放在室温解冻，然后表面喷水，放进预热180℃的烤箱复烤3-5分钟，就可以恢复刚出炉的状态啦~ 复烤的5分钟里，我们就可以从容的洗个生菜煎根香肠啦~

香肠热狗面包轻松做（直接法） 附保存方法和组装推荐的小贴士

注: 1. 以上配方可做5个100g左右的热狗面包，用的是法焙客的热狗面包模具。 2. 做面包的时候，水建议预留10%左右，视面团的干湿程度决定加不加，因为每个面粉的吸水性都不同哦。 3.如果使用即发酵母，总量调整为3克。

菜谱创建时间：2020-10-29 17:19:05