低温慢烤厚切牛排

作者： 沿江西米露

首次尝试成功的粉红色牛排，可遇不可求

用料

• 牛排 1块 400g
• 海盐 50克
• 橄榄油 1勺
• 黄油 1块
• 大蒜 2瓣

低温慢烤厚切牛排的做法步骤

步骤 1

从山姆会员店买来的肉眼牛排，厚度3厘米以上

步骤 2

切走多余的肥肉，海盐，黑胡椒，橄榄油涂抹均匀，并放到锡纸上。 烤箱预热70度，上下火 1个小时

步骤 3

慢烤后取出，汁水就不要了哈

步骤 4

美丽的粉红色

步骤 5

开锅大火至锅底冒烟，加入橄榄油，大火四面煎牛排，发生美拉德反应，煎至外表褐色。 小火加入黄油，大蒜，将黄油融化在牛排中。 结束后上盘静置五分钟

步骤 6

切开看到多汁美丽的粉红色。

菜谱创建时间：2020-10-29 13:55:16