自制米酒

作者： 我是阿林

做糯米藕没用完的糯米，我做了酒酿，因我爱吃酒酿，所以也是很喜欢自己做酒酿。这次除了酒酿，我还又做成了米酒。也是我第一次自己做米酒，第一次喝低度酒。有点醉人。

用料

• 糯米 200克
• 酒曲 3-5克
• 凉开水 一杯

自制米酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净浸泡一夜，第二天早上，我用电饭锅隔水蒸熟的。倒进干净的容器里，用筷子轻轻扒拉开，凉的快一些。

步骤 2

手背触碰蒸熟的糯米是温温热的时候，加酒曲拌匀，加点凉开水拌匀后，压平表面，中间用手指戳个洞，这样好观察出酒情况。

步骤 3

我用旧棉袄包裹着放在阳台上，放了两天。酒酿就好了，这个时候可以弄一部分出来煮酒酿吃。做米酒的话，在这里需要加凉开水，继续让它发酵。我是又让它发酵了两天，这个根据天气气温来定。我闻酒味很浓了，就拿干净的勺子，过滤网来过滤米酒。

步骤 4

就是只有这样一瓶，还多一小杯。我用来做菜了。这个我放冰箱保存，然后我干活热了，想喝凉的，从冰箱拿出来室温放置了一下，咕咚咕咚喝了起来，我刚喝第一口觉得蛮好喝的，有甜味有点酒味，还有点像雪碧，因为它有小气泡。我不知道它后劲那么大，我竟然醉了（我平时不喝酒的）准确来说是微醺，感觉很奇妙。哈哈哈……很开心，又开启了一个人生长河中的第一次。

菜谱创建时间：2020-10-28 22:49:02