锅中放冷水,倒入1大勺料酒,放1大片姜,大火将鸡腿中血水焯出。
准备好葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、黄酱放入电饭锅中。
放入焯水后的鸡腿,到冷水没过鸡腿。放入盐(可以根据自己口味放,尝下汤汁,因为汤汁不会减少很多,所以盐可以少量多次放入),冰糖、料酒、白酒、醋。插电,盖盖儿,让它煮着去吧。
鸡腿煮大概40分钟(我家老人小孩儿爱吃特别软烂的),放入切好的胡萝卜块和土豆块(大小大概是5×5×5厘米左右),香菇(不用泡发)。煮了大概20分钟出锅。中间不用看锅。
热乎乎的电饭锅鸡腿炖出锅。喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒。这道菜的汤汁比较多,所以不用放很多盐,还能喝汤。配搭米饭很不错。
这道菜用电饭锅炖煮,所以不用看锅,放上菜后我还出去买了趟东西,家中没人,比较省事儿。如果喜欢鸡肉Q弹,可以缩短炖鸡腿的时间。建议分次放盐。