鲫鱼豆腐汤

作者： 诚信萝卜

一道营养特别丰富的汤，尤其月子里喝，有助于新妈妈产奶水喂宝宝。但是做不好会很腥，今天特意用TM6的新功能实验一把，效果还不错。

用料

• 食材：鲫鱼1条，油20g，姜丝10g，葱丝10g，蒜片10g，料酒20 g，盐5g，水500g，白胡椒2g

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

主锅加入油，姜丝，葱丝，蒜片，设置3分钟，120度，速度1进行爆香。

步骤 2

葱姜蒜爆香好了，放鲫鱼进去，加料酒后，设置3分钟，120度，反转，小勺进行煎鱼。（这一步建议在煎锅里完成，两面都煎一下，有助于熬出奶白的汤。）

步骤 3

煎好鱼，放入豆腐块，盐，热水（一定一定要用热水，这也是奶白色鱼汤的秘诀）。

步骤 4

TM6的用户，可以选择煮蛋模式，选择一个时间长一些的，启动，这样刀头静止不动，可以保留鱼和豆腐的完整性。 TM5的用户，可以放入蝴蝶棒，把鱼和豆腐放在蝴蝶棒两侧，加入热水，设置15分钟，100度，反转，小勺。

步骤 5

出锅前撒一把香菜和一些白胡椒粉调味，也可以直接3分钟，速度10研磨成汁，鱼肉鱼骨全部喝到肚子里。

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-10-27 21:30:58