小美葱油饼

作者： 苏苏429

用料

• 中筋面粉 500克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 油 10克
• 盐 2克
• 【油酥】
• 油 60克
• 面粉 60克
• 盐 5克
• 十三香或胡椒粉 4克
• 葱 适量

小美葱油饼的做法步骤

步骤 1

将开水150g，油10g，盐2g，面粉500g倒入主锅，20秒/速度3～6混合，加入150g凉水再混合20秒/速度3～6，揉面2分钟。

步骤 2

面团取出放保鲜盒醒面30分钟以上，醒1个小时最好。醒面的时候制作油酥，把制作油酥的面粉，盐，十三香放入一个小碗里，然后把60g油（用猪油更香）放入主锅，5分钟/v档/速度1，把热油淋到小碗里，搅拌均匀备用。 然后在案板上刷上油，把面团切成10个小面团，每一个小面团擀成长方形薄面片，越薄越好，然后刷油酥，撒上葱花。（葱花多一点更香）

步骤 3

然后卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

取一个压扁，平底锅倒油（油多一点更香）两面煎黄即可

步骤 5

煎好的样子

步骤 6

酥脆可口的美味葱油饼就做好了

菜谱创建时间：2020-10-27 21:17:56