韭菜虾仁猪肉饺子馅

作者： 新-76-6

家里人爱吃，记录一下方子。

用料

• 韭菜
• 虾仁
• 猪肉馅
• 盐
• 料酒
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 鲜鸡汁或鸡精
• 葱姜水
• 花生油
• 香油

韭菜虾仁猪肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

醒面时准备少量葱姜水，大葱芯切碎，姜拍散，加少量纯净水并用手揉搓后浸泡20分钟左右。

步骤 2

虾仁切碎，不要比这再碎了，否则口感打折。加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制。

步骤 3

肉馅加料酒、生抽、老抽、鲜鸡汁或鸡精及挤好的葱姜水拌匀，并一直向一个方向搅拌上劲。

步骤 4

韭菜切碎，用量根据个人口味加入。

步骤 5

三合一，并加入适量盐、少量花生油及香油拌匀。

步骤 6

调好的馅如果对咸淡没有把握，先包一两个饺子煮一下尝尝，再根据自己口味调整。

韭菜虾仁猪肉饺子馅的小贴士

葱姜水很重要哦，但要少量并尽量浓稠。

菜谱创建时间：2020-10-26 19:53:11