猪脚姜

作者： starrybaby

用料

• 猪脚 三只
• 鸡蛋 8个(喜欢吃可以多加)
• 姜 一块
• 八角 2到3个
• 老冰糖 一小块
• 糯米甜醋 一碗
• 料酒 3勺
• 酱油 少许
• 水 一大碗

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

把猪脚上的毛刮干净，拿盐和生粉洗一次，洗干净后焯水

步骤 2

猪脚焯水后剁成小块，再洗一次放入锅中再次焯水，这次的水中放入两三片姜和一点料酒

步骤 3

鸡蛋冷水下锅煮熟，煮熟后剥皮待用

步骤 4

姜块洗净去皮(偷懒不去皮也可以)，切薄片

步骤 5

倒出一碗糯米甜醋

步骤 6

依次将猪脚块、鸡蛋、姜片、八角、糯米醋和老冰糖放入砂锅中，加水盖过猪脚。开大火煮沸腾后转小火煮两到三个小时，(煮至猪脚软糯熟透就可以)期间偶尔翻动，使其受热均匀和避免粘锅。

步骤 7

出锅前加入酱油进行调味(隔夜吃会更入味喔！)

菜谱创建时间：2020-10-26 15:53:37