好吃好做的分蛋法海绵小蛋糕

作者： 繁花似锦-6

买了48连的模具，用过几个方子！这个是喜之培烘培发出的，我改良了一下！适合自己用，记录一下！个人觉得黄油的味道更好吃！很香！😍这个方子是一盘的量！！！！！🤣🤣🤣

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 35克
• 炼乳 20克
• 蜂蜜 20克
• 植物油或黄油 20克
• 盐 少量（手指尖捏一点）
• 柠檬汁 几滴

好吃好做的分蛋法海绵小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开，蛋白放到无油无水的盆里！蛋黄放干净小碗备用！

步骤 2

油，炼乳和蜂蜜放小碗里隔热水融化搅匀！

步骤 3

模具放纸托，烤箱150度预热！

步骤 4

炒花袋套在大的敞口杯或是瓶子上！

步骤 5

蛋白加盐和柠檬汁，糖分三次加入，打发到小尖角！

步骤 6

一次性放入蛋黄，打蛋器高速打发，90秒，可以心里模数90下！让蛋白和蛋黄混合均匀！

步骤 7

把混合油要搅一搅！再放一小部分糊到碗里，把他们混合均匀！再倒回打蛋盆，切拌均匀！

步骤 8

低筋面粉过筛到打蛋盆，用切拌混合到无干粉！

步骤 9

混合好的蛋黄糊有光泽！

步骤 10

倒进裱花袋，挤到纸托9分满！撒芝麻，多撒点，很香的！

步骤 11

进预热好的烤箱！我的烤箱温度150度烤！

步骤 12

20分钟左右，上色满意就可以了！风炉的话就140烤15分钟，158烤15分钟到上色满意！

好吃好做的分蛋法海绵小蛋糕的小贴士

面糊混合好，放到裱花袋后，要快速的挤到模具的纸托中，放进烤箱！不然会很快消泡！再烤出来就会很粗糙！时间温度还是要看自己烤箱的脾气！

菜谱创建时间：2020-10-26 11:29:58