改良大列巴

作者： Jerry麻麻爱下厨

和同事周五去西直门开会，因为着急回家接娃没吃到好吃的大列巴，赶忙研究个方子给补上❤️ 这个方子没那么硬，但是有嚼劲。 太硬的擀面会耗尽洪荒之力😭

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 各种果仁 适量

改良大列巴的做法步骤

步骤 1

揉面的过程参照吐司，后放黄油，两次揉面成团后打10分钟即可。不追求手套膜。一发40分钟。

步骤 2

发面时准备干果仁

步骤 3

手剥核桃

步骤 4

一发结束擀面成长方形，铺满果仁裹起来，封好口。

步骤 5

放入烤盘二发半小时。

步骤 6

刷蛋液

步骤 7

割一下

步骤 8

不用预热，158度升温好后计时烤45分钟即可。

步骤 9

切面还可以。 明天太忙，没时间等到太阳出来摆拍了。

菜谱创建时间：2020-10-25 22:05:45