营养丰富的肉沫鸡蛋抱豆腐

作者： 食习生TastySense

有荤有素、还有鸡蛋豆腐，味道细腻鲜香，太适合小孩老人食用了。

用料

• 绢豆腐 一块
• 肉末 100克
• 葱 二根
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 半勺
• 淀粉 半勺
• 鸡蛋 二个
• 胡椒粉 1/4勺
• 大蒜 二瓣
• 姜 一片
• 小米辣 一个
• 香菇 二朵
• 糖 1/3勺
• 料酒 一勺

营养丰富的肉沫鸡蛋抱豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

香菇葱姜蒜切沫，小葱葱白跟葱叶分开

步骤 3

豆腐切小块，两个鸡蛋加1/3盐、半勺淀粉、1/3胡椒粉、一小碗水打发均匀备用。

步骤 4

把打好的蛋液均匀倒入豆腐上面。

步骤 5

盘子盖上保鲜膜（防止蒸汽水滴入）上蒸锅加盖蒸八分钟焖两分钟（从上汽开始计时）。

步骤 6

蒸蛋的时间我们开始炒料，热锅冷油，把肉沫炒散，加一勺料酒、1/3盐一直把肉沫炒香出油（中小火）

步骤 7

肉沫炒香后加葱姜蒜一起炒香，葱放葱白部分（中小火）。

步骤 8

葱姜蒜炒香后，加香菇沫一起炒香（中小火）

步骤 9

最后加一勺生抽，一勺蚝油，1/3白糖一起翻炒几下。

步骤 10

紧接着加半碗水，小火煮两分钟。

步骤 11

两分钟后，淀粉调水勾芡出锅，薄芡即可，不要太稠。

步骤 12

这是蒸好的鸡蛋豆腐，软嫩刚刚好。

步骤 13

把炒好的肉酱均匀铺在蒸好的鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，OK。

步骤 14

成品口感极佳，嫩滑香醇，值得收藏学习。

菜谱创建时间：2020-10-25 15:28:52