网红特大花卷

作者： 指间缘l

一个笼屉蒸出一个大花卷，够两到三个人吃了^ω^，主要是节省时间。

用料

• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 3克
• 酵母 3克
• 温水 160克
• 香葱碎 适量
• 香肠 多半根

网红特大花卷的做法步骤

步骤 1

请把前四种食材揉成比较光滑的面团

步骤 2

醒发两倍大，揉一揉排气，花卷不用像馒头那样，面团不用揉的特别光滑也是可以的。

步骤 3

擀成大面片，稍薄一些，刷一层食用油，撒上面粉和食盐。

步骤 4

在撒上香葱碎和香肠丁，忘拍图了，请自行脑补😄

步骤 5

然后卷起来，不需要卷太紧

步骤 6

从中间切开，顶端不要切断

步骤 7

然后把两根拧起来，像编麻花，切面朝上主要是为了层次分明。

步骤 8

从顶端卷起来，就是没有切开的那一端，尾部压在最下边，尽量卷的稍微高一些，因为二次发酵会塌下去一些。卷好以后，盖盖子进行二次发酵，二发主要看状态，也没有具体时间，大约四十分钟吧，花卷长大一倍后开始上锅蒸。

步骤 9

大火烧开水，蒸15分钟，关火3分钟后出锅，蓬松暄软的大花卷，真的好大啊😜

菜谱创建时间：2020-10-25 00:22:39