平底锅蛋卷

作者： 吃心绝对666

需要有东西压，有隔热手套。 最好有两个人配合。 如果一个人做，每做一个要关火，立刻卷蛋卷。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 80克
• 黄油 80克
• 糖 70克
• 芝麻 适量
• 油纸
• 奶粉 适量
• 蛋糕模活底

平底锅蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油与糖搅匀，分三次加入全蛋液搅匀，加面粉搅匀。 也可加入：芝麻、奶粉等

步骤 2

根据锅大小，放入面糊，我的是十寸，约40~50克面糊，加油纸差上，再压上蛋糕模底。

步骤 3

倒出来，揭下油纸，趁热卷成卷。

步骤 4

卷时有点烫手，注意安全。

平底锅蛋卷的小贴士

1，必须要有压的东西，不然皮太厚成饼了。 2，蛋糕模活底比较理想，也可以用另一个平底锅、平底汤盆或者厚书本压，但都不如蛋糕模活底方便，只为它最平。我开始用的两个平底锅做，但没压平，后来改用蛋糕模活底。 3，用平底锅做，最好有烤箱配合，如果火轻皮软了，可以烤箱120度烤干。 4，如果没烤箱，要掌握好火🔥，🔥火轻软，火重酥脆卷不成卷。 5，味道方面。黄油的品质是味道关键，也可适量加入奶粉、吉士粉调节。

菜谱创建时间：2020-10-24 16:27:30