蒜苔炒肉，翠绿鲜嫩，你知道怎么做嘛？

作者： 年年变美好

来啦！我最喜欢的蒜苔炒肉来了！ 在小蓝票之前第一次给我做这道菜后就上瘾了！ 香嫩可口！ 下饭家常菜就不用说了，直接上吧！ 食材：蒜苔， 猪肉条，蒜，姜，1勺料酒+1生抽+半勺老抽+1勺蚝油+适量淀粉粉拌匀备用 步骤： 1.蒜苔切小段加丢丢盐，为了保持翠绿的颜色 2.猪肉切条，肉丝条状，加入适量料酒，生抽，老抽香油拌匀（加入点油可以减少粘锅，我粘锅感觉是锅的问题？） 3.起锅热油，加入🐷肉炒变色盛出，原锅底油，加入蒜姜，加入蒜苔炒熟，加1勺生抽，半勺蚝油 4.加入肉丝后再加入备好的调料均匀翻炒，加入适量盐，即可出盘

用料

• 蒜苔 1把
• 瘦肉 适量
• 蛋清 1个
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 适量

蒜苔炒肉，翠绿鲜嫩，你知道怎么做嘛？的做法步骤

步骤 1

备料，蒜，姜和蒜苔

步骤 2

备肉丝，加入适量料酒，老抽和蚝油

步骤 3

热锅起油，爆肉丝

步骤 4

香爆蒜，姜，加入蒜苔炒熟

步骤 5

加入肉丝，再加上之前备好的调料，加入适量盐

步骤 6

出盘

蒜苔炒肉，翠绿鲜嫩，你知道怎么做嘛？的小贴士

可以用蛋清拌肉丝和蒜苔，可以让蒜苔更嫩 香油可以拌肉丝，防止粘锅

菜谱创建时间：2020-10-24 14:59:35