清蒸大闸蟹，配料绝了！

作者： 年年变美好

小蓝盆友和我说：你在哪！我左手拿着蟹，右手拿着鸡🐔，它们快撑不住啦！ 昨天下班班的时候男票就吭哧吭哧拿着蟹来找我了，说是会员送的券，感觉不错哦！于是开始大厨模式了（他大厨）！其实吧，清蒸不难，主要是配料咋弄好吃！ 如下步骤： 1.把公蟹和母蟹摆好，我的是三只公的，三只母的（母的的肚子是整个一块的，公的中间会有分割的痕）； 2.把蟹翻过来摆好； 3.准备配料：葱、姜、蒜少许（主要是姜和葱）、料酒、醋、生抽、野山椒汁（凤爪里面的那种青色的辣椒，超市卖成罐的，我突然叫不来了…） 4.把上述的料分别调好，姜、葱、料酒和蟹一起清蒸，其他的料主要是作为调料，按照差不多的比例调好即可（醋1勺，生抽2勺，老抽可以要或者不要都可，料酒半勺，野山椒汁半勺，蒜3五瓣！姜一丢丢碎粒状） 5.把蟹放在蒸笼里面蒸16分钟即可，我一般都是16-20分钟的时间 6.出锅！绝了！母蟹的黄超级好吃！爆出来了！ 完美！

用料

• 大闸蟹 6只
• 香醋 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 野山椒汁 半勺

清蒸大闸蟹，配料绝了！的做法步骤

步骤 1

把蟹摆好噢

步骤 2

翻过来摆好！

步骤 3

放上姜和葱和料酒

步骤 4

放入锅内开始蒸

步骤 5

蒸16-20min

步骤 6

出锅拉！准备调料！步骤如上！

清蒸大闸蟹，配料绝了！的小贴士

1.调料一定要好好调，蟹偏寒性，可以多放点姜 2.记得清洗一下蟹噢 3.如果蟹长时间保存，可以把它放在冰箱，肚子朝上，上下都铺上抹布，空调温度在5度，这样蟹就睡眠拉，保持可以很久 4.触碰它的眼睛看灵不灵活来判断是否新鲜

菜谱创建时间：2020-10-11 14:54:28