非洲咖啡

作者： 夏洛特家庭主妇

得三罐非洲咖啡 记录下比例 大家看我其他面包菜谱。谁要这5000次曝光在随手记的咖啡粉上啊！！！感到绝望！ 芒果干以前的菜谱都是新手小白期间瞎自信写的。别看！ https://www.xiachufang.com/dish/179106984 pizza整形 https://www.xiachufang.com/dish/179192738 pizza烘烤 https://www.xiachufang.com/dish/179295400 手工甩面 面团含水量65%以上 https://www.xiachufang.com/dish/179295411 欧包折叠 加强面筋 https://www.xiachufang.com/dish/179295619 欧包最后整形 https://www.xiachufang.com/dish/179308195 欧包烘烤

用料

• 咖啡粉 克
• 牛奶 克
• 热水 克
• 炼乳
• 蜂蜜
• 枫糖浆
• 豆浆
• 白糖
• 黄糖
• 红糖
• 奶粉
• 焦糖

非洲咖啡的做法步骤

步骤 1

没写要兑的水，自己摸索

步骤 2

4g咖啡粉兑100ml热水，配1-2平勺炼乳，2勺偏甜，加50ml全脂奶。

步骤 3

奶牛壶 可以磨10-15g豆，15g就需要压一下，10g就比较松散。虽然是2杯，但是兑点牛奶🥛就不苦可以一人干。

步骤 4

冷萃壶不是很好用，直接25g豆粗磨然后10点前和450ml冷水混合放冰箱，明天早上7点，300目～400目过滤袋过滤约有2杯200ml咖啡。起码泡9h。

步骤 5

4杯 建议放23-28g之间。24-25g是最适中的。太多按压紧实后不好萃取 然后要扭紧，要不然漏气。 一般下面放冷水5～6分以后有反应。 如果粉压密了就久点。

菜谱创建时间：2020-10-24 08:33:16