干了这碗下饭菜—鱼香胡萝卜

作者： 猪小妹的麻麻

鱼香肉丝、鱼香茄子煲，今天来点不一样的，吃出肉味儿感的鱼香胡萝卜🥕。在我们家餐桌上胡萝卜大多数情况下都是以蒸菜、炖汤形式出现，且大多数情况下都是以配菜为主，这次让它以主角的光环出现，真的是超级下饭。配米饭配馒头杠杠滴……

用料

• 胡萝卜 1根
• 菜椒 1个
• 木耳 1小把
• 鸡蛋 2个
• 自配料汁文中有具体

干了这碗下饭菜—鱼香胡萝卜的做法步骤

步骤 1

前期准备：胡萝卜切丝过水、菜椒切丝、泡发木耳切丝、鸡蛋打散

步骤 2

锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋液，煎熟（本人喜欢煎老一点，看个人喜好）盛出备用。

步骤 3

再次倒入适量油，放花椒5颗、葱花适量爆香，依次倒入胡萝卜丝、菜椒、木耳，翻炒片刻

步骤 4

翻炒期间准备料汁，2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺老抽+半勺白糖+半勺盐+1勺淀粉+适量温水（具体可根据菜量决定加多少水，我加了大概50毫升）搅拌均匀备用

步骤 5

菜炒变色（基本胡萝卜变软就差不多了）后放入之前炒好的鸡蛋。翻炒几下，倒入料汁翻炒收汁入味，一份超下饭的鱼香胡萝卜丝就出锅了。

步骤 6

趁热享用吧

干了这碗下饭菜—鱼香胡萝卜的小贴士

整合过程我只在料汁里加了盐，大家可根据自己口味和菜量适当添加，还可以加十三香啊等调味料。我做出来的一份就是图上的一大盘，我们4口人吃。配料汁用的勺就是我们家用的陶瓷汤匙勺儿。如果料汁不小心水加多了可以再加入一勺淀粉补救，加淀粉的目的就是为了让汁变得粘稠。其他好像也没有什么需要注意的了，有问题可以留言我们再解决。有不足的希望大家指出好改进。

菜谱创建时间：2020-10-24 00:08:24