卤肉饭（家庭版）

作者： 婶子小煮意

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 1个
• 干香菇 6朵
• 蒜头 4瓣
• 八角、桂皮、山奈、香叶、干辣椒 适量
• 冰糖 10克
• 味极鲜酱油 适量
• 老抽 适量

卤肉饭（家庭版）的做法步骤

步骤 1

各种材料先准备好，干香菇提前热水泡发，鸡蛋冷水下锅煮5分钟后焖在锅里备用。带皮五花肉切丁，洋葱切丁，泡发后的香菇切丁，蒜头切末。准备桂皮、八角、山奈、香叶、干辣椒（香料随意，家里有什么放什么）、黄冰糖。

步骤 2

锅烧热后倒油，油热放入洋葱，洋葱煸软后倒入蒜末，煸至焦黄即可倒出备用。

步骤 3

锅中倒少许油把五花肉放入煸炒，炒至发白拨到一边放入香菇丁继续煸炒，炒至五花肉、香菇表面有金黄色即可。

步骤 4

准备一个比较深的锅，把煸炒后的五花肉、香菇、洋葱倒入锅中，加入开水，倒入味极鲜酱油、老抽，把冰糖、香料放入。

步骤 5

放入剥了壳的鸡蛋，大火煮开后转中小火煮40分钟。

步骤 6

40分钟后根据汤汁多少来决定是否需要收汁（可以多留点汤汁拌饭），调整咸淡。

步骤 7

烫个青菜，打上米饭就可以美美地开吃啦！

菜谱创建时间：2020-10-23 22:24:51