香甜栗子烧猪尾

作者： 抹香鲸

入秋，气温逐渐由热转凉，随着好胃口的到来，贴秋膘也走上日程！这时候用应季的板栗来做一道栗子烧猪尾最合适不过！细品那肉皮滑嫩软糯，尾骨一圈瘦肉酥韧有致，肥而不腻的入口感受，简直美哉! 再加上厨房好搭档德国菲仕乐黑骑士不粘炒锅，高性能无害不粘涂层PTFE，少油烟不粘锅，加大口径，加深容量，用来做栗子烧猪尾，分分钟搞定！

用料

• 猪尾 2条
• 板栗 250克（去壳）
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 指天椒 1-2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 香叶 3片
• 食用油 适量

香甜栗子烧猪尾的做法步骤

步骤 1

准备制作食材，猪尾洗净切段，大蒜和姜切片，葱白和辣椒切段。

步骤 2

猪尾冷水下锅，加入料酒、姜片焯水后捞出沥干。

步骤 3

用刀在板栗身上划一刀，锅中水沸后放入煮2-3分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂口剥去外壳和内衣。

步骤 4

锅烧热倒适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒和大料爆香。

步骤 5

加入猪尾翻炒均匀。

步骤 6

倒入料酒烹香，加生抽、老抽、冰糖炒至上色。

步骤 7

倒入没过猪尾的热水，大火煮沸后转小火煮1个半小时左右，加板栗翻炒均匀后再煮15—20分钟。

步骤 8

期间要翻炒几次，大火收汁装盘即可。

步骤 9

这次用的是德国知名品牌菲仕乐黑骑士不粘炒锅，有着30厘米的大口径，用来炒菜满足感爆棚。轻巧的身形，抓握感舒适的把手，煮妇单手翻炒颠锅也是轻轻松松。加上它的高性能无害不粘涂层PTFE，多次烹饪后不粘性始终如一！是家庭煮妇的好帮手。

香甜栗子烧猪尾的小贴士

调味品用量请根据个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-10-23 19:40:37