冬天的暖～改良版萝卜牛腩煲

作者： 几米小馆

我总觉得，季节是最好的菜单。春日的笋，夏季的冰沙，秋天的大闸蟹，还有冬天的萝卜牛腩煲。南方的冬，湿湿冷冷，一锅热腾腾的萝卜牛腩，大口吃肉，酱汁淋饭，心里满满～

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 1个
• 姜 5-8片
• 八角 2个
• 大葱 半根
• 蒜 4瓣
• 花椒 小半勺
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 陈皮 1勺
• 甘草 3小块
• 干辣椒 2-3个
• 米酒 2勺
• 柱候酱 1大勺
• 蚝油 2勺
• 盐 小半勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 水 2碗
• 小葱 2根
• 香菜 2根

冬天的暖～改良版萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去皮切大块，大葱切段，姜切片，蒜米去皮，干辣椒洗干净，大料用一个小碗装好备用。

步骤 2

牛腩先焯过水。锅里放水、米酒2勺、大葱一小段，花椒10粒左右，水开后放入洗干净的牛腩，焯出血水后过冷水洗干净放在碗里备用。

步骤 3

准备高压锅，把牛腩、步骤1的备料全部放入锅里。

步骤 4

再放入所有的调味料和2碗水，盖上锅盖。开大火。

步骤 5

大火烧开锅上气后开始计时，中火3分钟后转小火。

步骤 6

小火焖12-15分钟即可关火等高压锅自然排完气后即可开盖。（喜欢软一些入口即化感的焖15分钟）

步骤 7

洗净小沙煲，小火加至微热。

步骤 8

把煮好的萝卜牛腩煲从高压锅盛至沙煲里，保持小火开着。

步骤 9

撒上小葱和香菜就可以上桌啦～

步骤 10

开吃吧😋

冬天的暖～改良版萝卜牛腩煲的小贴士

吃不完的牛腩和汤汁放冰箱，第二天烫点面，依然是一道好吃的牛腩面。

菜谱创建时间：2020-10-22 19:31:38