虾和黄瓜鸡汤

作者： 蘑菇酱厨房备忘录

乱弄的，自感味道不错，记录下，免得以后忘记做法。

用料

• 黄瓜 少许
• 姜 一小片
• 虾 2只
• 鸡汤 200毫升

虾和黄瓜鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、黄瓜，切丁（0.5厘米大小）或极细丝；虾，洗净，擦干，头和身切开；鸡汤，烧开，保持滚烫。 2、取小号不粘锅，开火，入少许色拉油或鸡油，烧热，放入虾头，虾身和姜片，煸炒至虾头快出现焦糊点，但还没出现时，加入滚烫的鸡汤，加适量盐调味。（若煸炒时，姜片要焦了，先取出来，煮汤时再放回去。） 3、加盖煮六七分钟，反正不用太久，关火，加入黄瓜丁（丝），即可。 备注： *虾，选海虾，最好是野生的，冷冻的就成，但不要那种人工养殖的基围虾，虾头有怪味，个人感受，仅供参考。 *鸡汤，具体做法以后再传。 分享个快手鸡汤，已实践，做菜不错。 快手鸡汤：鸡胸肉一块，打成肉泥，加适量清水，煮一个小时，滤出肉即可。 此鸡汤用于做菜很不错，单独喝，味道太清薄了，还可以加入胡萝卜，洋葱，芹菜一起熬，增加点香味。

菜谱创建时间：2020-10-22 12:26:21