萝卜腐竹炖羊肉

作者： 梅之小榭

用料

• 羊肋排
• 鲜腐竹
• 白萝卜
• 葱姜蒜
• 蒜叶
• 生抽
• 蚝油
• 黄豆酱
• 冰糖
• 郫县豆瓣酱
• 风味豆豉
• 香料 干红辣椒、桂皮、香叶、八角、白芷、肉蔻、丁香、花椒、草果

萝卜腐竹炖羊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肋排买来冲洗干净，放清水中浸泡一两个小时，中途换几次水，每次换水都冲洗一下，直到泡到没有血色发白为止

步骤 2

羊肉冷水下锅，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，把肉捞出来，用温水冲洗干净

步骤 3

锅里的汤用细密的漏网沥到盆里备用，萝卜切块

步骤 4

锅中加油烧热，加干葱头和小葱白小火煸炒，直至焦黄，捞出扔掉，加入郫县豆瓣酱和风味豆豉炒出红油，加入蒜头和姜片，再加入干红辣椒、桂皮、香叶、八角、白芷、肉蔻、丁香、花椒、草果，翻炒一会儿

步骤 5

倒入羊肋排翻炒均匀

步骤 6

加生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖炒匀

步骤 7

倒入刚刚沥出的汤水，大火煮沸转小火慢慢炖，约五十分钟左右

步骤 8

放入萝卜煮至萝卜用筷子能轻松插入

步骤 9

再放入新鲜腐竹煮两分钟

步骤 10

撒上蒜叶

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2020-10-21 22:00:26