百利甜海盐咖啡蛋糕

作者： Vivian7753714

利用家里现有的材料，做一个甜美的下午茶甜点。

用料

• 咖啡蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 咖啡液 70克
• 糖（蛋黄液） 30克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米油 60克
• 阿华田 5克
• 百利甜酒海盐奶油
• 朗姆酒 2克
• 淡奶油 200克
• 海盐 2克
• 糖（奶油） 20克
• 百利甜酒 3克

百利甜海盐咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种备料。鸡蛋的蛋清与蛋黄分别打入两个无油无水的碗里。 黑咖啡用热水泡开后晾凉了待用。

步骤 2

蛋清里加入5滴柠檬汁，备用。

步骤 3

将已经凉了的咖啡液和玉米油，以及糖倒入蛋黄液中

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

准备好低筋粉和阿华田，其实应该放咖啡粉，但是用完了，所以就拿家里的阿华田代替了，哈哈

步骤 6

面粉筛入蛋黄液

步骤 7

阿华田筛入蛋黄液

步骤 8

一定要筛入，这样更细腻

步骤 9

用打蛋器搅拌均匀，粘稠细滑就对了

步骤 10

浓浓的咖啡味已经出来了

步骤 11

将白糖分3次倒入蛋清中

步骤 12

用电动打蛋器慢慢打发，我是先低速，再高速，然后最后再低速，这样打出的蛋清不容易消泡。最后蛋清打成提起打蛋器出现不倒的小尖尖即可。

步骤 13

将蛋白分3次倒入蛋黄液

步骤 14

慢慢搅拌均匀

步骤 15

咖啡蛋糕液完成

步骤 16

提前烤箱预热，然后蛋糕模里铺好油纸，倒入咖啡蛋糕液

步骤 17

缓烤150度，50分钟，开始等待

步骤 18

时间到，出炉！

步骤 19

不要放在窗口降温，容易塌；及时脱模，要不也容易塌；拍着很有弹性，淡淡的咖啡味

步骤 20

然后吧，因为家里正好有事，耽误了脱模，然后就有点塌…血泪教训…

步骤 21

制作百利甜海盐奶油了，突然翻出点速溶咖啡，然后洒了点咖啡粉进淡奶油里，盐也倒入

步骤 22

心血来潮，加点朗姆酒

步骤 23

糖分3次放入淡奶油中

步骤 24

电动打蛋器继续打发，依然打到提起打蛋器，有小尖尖

步骤 25

加入咖啡味百利甜酒

步骤 26

稍微搅拌下即可

步骤 27

蛋糕胚切片，因为有点塌，所以切的也有点薄，不过做成3层应该还可以

步骤 28

淡奶油倒入裱花袋，装上裱花嘴，简单的扁平裱花嘴就可以

步骤 29

一层又一层

步骤 30

其实中间层加了一些麦片，好看，而且咬下去脆脆的感觉

步骤 31

完工了，我觉得还行

步骤 32

顶上点缀一下

步骤 33

美味蛋糕，还是配点红酒才有气氛呦！

步骤 34

开动，开动！

百利甜海盐咖啡蛋糕的小贴士

冷藏过后更好吃呦！

菜谱创建时间：2020-10-21 20:44:29