金银蛋煮苋菜

作者： 随缘小食单

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 今天介绍给大家的是一道做法简单味道鲜美的金银蛋煮苋菜

用料

• 苋菜 1大把约500克
• 咸鸭蛋熟 2个
• 鸡蛋 1个
• 蒜 4瓣
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 糖 2茶勺
• 盐 适量

金银蛋煮苋菜的做法步骤

步骤 1

准备材料 1.鸡蛋，蛋黄和蛋清分离 2.蒜子切成两半 3.葱姜切丝

步骤 2

1.苋菜去掉根部硬的部分

步骤 3

1.鸭蛋去皮切成块

步骤 4

鸡蛋黄加入适量温水打散

步骤 5

锅里放入水烧开，加入适量盐

步骤 6

放入苋菜，焯水60秒左右 （苋菜里面含有草酸吃的时候一定要焯水） 捞出控水

步骤 7

热锅烧油油温6成热倒入大蒜瓣。 炒到金黄

步骤 8

然后放入葱姜丝

步骤 9

1.然后加入热水 2.烧开

步骤 10

加入蛋黄液

步骤 11

煮成汤底

步骤 12

煮成汤底

步骤 13

加入鸭蛋

步骤 14

加入糖

步骤 15

放入焯好水分苋菜

步骤 16

大概煮2分钟

步骤 17

然后把苋菜捞出装入盘里

步骤 18

把留在锅里的汤烧开

步骤 19

下入蛋清，滑散

步骤 20

这个样子

步骤 21

然后把汤底放入菜里

金银蛋煮苋菜的小贴士

1.苋菜一定要焯水，菠菜也是吃之前要焯水

菜谱创建时间：2020-10-21 18:17:28