無糖珍珠 無糖波霸 無糖粉圓 茶味珍珠 茶味白玉珍珠

作者： 混世喵爺

珍珠紅茶拿鐵和加濃咖啡一樣是續命 但個人又不喜甜 每次點了不額外加糖的奶茶還是會覺得黑糖珍珠或者波霸偏甜 自製無糖珍珠解決這個困擾

用料

• 木薯淀粉 180g
• 水 150g
• 茶葉 少許

無糖珍珠 無糖波霸 無糖粉圓 茶味珍珠 茶味白玉珍珠的做法步骤

步骤 1

茶葉或者茶包放入淨化水後加熱至沸騰 可以倒掉第一遍的茶水後再次加熱至沸騰

步骤 2

期間稱量約180g木薯澱粉 保險起見再準備額外的20g 如果選購的木薯澱粉吸水性較好

步骤 3

待茶葉煮至合適的狀態

步骤 4

將茶葉過濾 滾燙的茶水直接倒入稱量好的木薯澱粉中

步骤 5

快速攪拌！一定要趁茶水還滾燙

步骤 6

混合至成有彈性木薯麵團後 懶人用刀切成小粒 倒入額外的木薯粉中 再搓揉成小圓球

步骤 7

將水煮開後放入珍珠 煮的時間按照珍珠大小可能會有所差異 大概10-15min左右 煮的時候珍珠會膨脹不要擔心 等煮至透明後濾掉熱水 加入冰水冷卻 再將珍珠加入奶茶中就OK啦

菜谱创建时间：2020-10-21 00:17:41