黑米火腿面包

作者： oliver101842

个人记录，不喜勿喷

用料

• 高筋面粉 280克
• 火腿肠 4根
• 牛奶 230克
• 蛋液 40克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 黑米粉 40克

黑米火腿面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的全部材料放进面包机，出了粗膜之后加入黄油，面团功能揉面到出膜，黑米粉也可以用低粉代替，我主要是为了消耗黑米粉。

步骤 2

这个水量，面团粘到我怀疑人生，坐温水发酵到两倍大，放冰箱也没能阻止它继续发酵，出现了蜂窝状改变。 涂抹黄油，防止粘手，分成12份，每份54克左右，搓成蝌蚪状，松弛15分钟

步骤 3

每一份拍开排气，裹上火腿肠，放烤盘二次发酵到形态饱满

步骤 4

胖胖的面包坯

步骤 5

烤箱160度预热，刷上鸡蛋液，中层上下火17分钟，出炉！

步骤 6

组织很膨松，柔软，回弹好，黑米的香气很浓郁哦！

黑米火腿面包的小贴士

烤箱里放了一小碗水，比起不放水，出炉后表皮放凉后比较柔软，而且不容易被我暴脾气的烤箱烤焦～～ 一发出现蜂窝，整体更蓬松些

菜谱创建时间：2020-10-20 22:37:26