迷你柠檬芝士蛋糕（杏仁饼底）Mini Lemon Cheesecake

作者： LucysCorner

喜欢吃芝士蛋糕 更喜欢迷你蛋糕的小巧 柠檬柠檬我的爱，哈哈 用柠檬做甜点--由衷的喜欢 柠檬的清新 杏仁饼底的酥香 完美的结合 想要不爱你都难

用料

• 饼底材料：
• graham cracker （奥利奥饼干也行） 4 块（奥利奥只要饼干部分需要多放些）
• 烤过的杏仁（ 没有可以不用，加了杏仁更香） 1/4 杯
• 黄沙糖 1 大勺
• 融化的黄油 3 大勺
• 芝士馅材料：
• 室温奶油芝士 290 克（我将就家里现有的做的，250克-300克都可以）
• 白糖 1/2 杯
• 酸奶油 1/4 杯
• 柠檬皮屑 1 大勺
• 鸡蛋 3个
• 香草香精 1 茶勺
• 新鲜柠檬汁 3 大勺

迷你柠檬芝士蛋糕（杏仁饼底）Mini Lemon Cheesecake的做法步骤

步骤 1

将graham cracker （没有也可以用奥利奥饼干，不要中间的奶油压碎），烤过的杏仁一起放在食物料理机内打磨成粉，然后加黄沙糖和融化的黄油搅拌均匀，均分放入舒芙蕾纸杯中，（没有也可以用一般的纸杯放入烤盘代替，）然后压紧，放入冰箱冷藏至少20分钟。

步骤 2

奶油芝士搅拌平滑，可用橡皮刮刀将四周的刮下来，然后分别加入白糖，酸奶油和柠檬皮屑搅拌均匀。 一次加入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加入香草香精和新鲜柠檬汁，混合均匀，均分到冷藏后的烤杯里，放入玛芬烤盘内。

步骤 3

放入预热320F/160C的烤箱烤40-45分钟，晃动烤盘，中间凝固就可以了。关掉烤箱，留一条缝隙，让蛋糕在烤箱内慢慢冷却。冷却后放冰箱至少2个小时或过夜。用水果装饰表面。

菜谱创建时间：2020-10-20 21:09:12