花生酱曲奇🍪 - 可素食，爱吃花生酱的朋友不要错过

作者： 一食一趣

这个食谱本身是个素食食谱，但是大家如果不是素食的话可以适当更改原料，选用牛奶黄油。 这个食谱量比较大，能做出50来个 。 大家如果觉得多的话可以酌情减量。 减量的话等比例减就好。比如如果想做25个左右，就把原材料都取1/2。 如果做10个曲奇🍪， 就把原材料都取1/5。 曲奇做好放凉后可以置于相对密封的容器内室温保存。 一边可以保存很久。

用料

• 花生酱 750克
• 植物黄油（或黄油） 300克
• 香草精 10克
• 棕糖（Brown sugar）没有的话用白糖就好 285克
• 盐（如果花生酱本身咸，需少放） 10克
• 面粉（中筋或低筋） 510克
• 花生（或花生碎） 200克
• 泡打粉 5克
• 豆浆（素），或牛奶（非素） 50克
• 水 50克

花生酱曲奇🍪 - 可素食，爱吃花生酱的朋友不要错过的做法步骤

步骤 1

很抱歉我做到一半才想起来：我应该分享这个食谱给大家。所以前面的步骤就没有拍照。但是不影响很大，因为前面的步骤也不是很难理解😀 第一步：如果有搅拌缸，将已经提前软化的植物黄油（或黄油），花生酱，香草精，棕糖搅打均匀。 请使用那个扁头搅打。 如果没有搅拌缸的朋友，可以拿木勺子之类的搅打均匀，这里务必注意黄油需要提前软化，要不然很费力气。 第二步：将豆浆（或牛奶）加入之前搅打好的花生酱里，继续搅拌均匀 第三步：将面粉，盐，泡打粉混合均匀，然后加入上述花生酱里 这里注意：面粉加入之后就不要过度搅拌了，混合均匀就好。 凡是制作饼干蛋糕类的，都需要尽量减少搅拌，并且使用低筋或者中筋面粉，其目的都是为了避免面筋太多，影响松软的口感。 第四步：加入花生或者花生碎。花生可以提前稍微烤制过，口感可能更好一些，不烤也没关系。我的有烤过的，有没有烤过的，有碎的，也有整的，因为手表刚好有两种，就都取了一些。 第5步：称重，整形。我的取了50克一个。 大家随意，要想要大的，可以试试70克。但是我个人觉得50克就挺好了。 可以像我们弄饺子皮那样，揉成一大条，然后切成大概50克的小份，后面再调整每个的重量。

步骤 2

稍微揉圆，设置均匀的间距

步骤 3

压扁。注意它们烤制的时候会有稍稍长大，所以需要预留一些间距在中间。

步骤 4

我们的烤箱170度烤了11分钟。 一边家庭用烤箱可以设置180度烤十几分钟。建议先设置10分钟然后看一下，适量加时间，因为每个烤箱都不同。 如果自家烤箱热度不均匀的话，中途还需要将烤盘拿出来前后翻转，以使受热均匀。烤至边缘金黄就好了。

步骤 5

烤完大概是这个样子。

步骤 6

我自己很喜欢这一款曲奇🍪，刚烤出来是软的，要放一下才能吃。 刚放凉就忍不住先吃了一个。后来老板来取东西：can have one of your cookies? For sure! 她也是喜欢吃的😀

步骤 7

下班时天气不错，提前下了公交车，去旁边小山上看了看风景

步骤 8

新建的步道，建成后还是第一次过来

步骤 9

人们在享受微风和阳光

步骤 10

当然有人要拍照留念

步骤 11

这两位应该是马来西亚或者新加坡华人，他们的英语口语很容易辨识，在讨论要站在哪个位置，怎么拍照之类的😀

步骤 12

下山继续走，去前面公交车站，一抬头发现一家餐厅门前的灯笼很漂亮，应该是家日本餐厅

步骤 13

另一家家装店的橱窗里，非常漂亮的灯饰

步骤 14

回家之后，这个小家伙在树上跟我打招呼。招呼她下来，她心情不错，抓着树枝跑来我肩上玩儿

花生酱曲奇🍪 - 可素食，爱吃花生酱的朋友不要错过的小贴士

1。 黄油需要提前软化 2。面粉选用中筋或者低筋。在国外的话选用“plain flour” 或者“ soft flour” 3。 加入面粉之后尽量减少搅拌时间，当然前提是材料也必须搅拌均匀。 如果加入面粉后过度搅拌，烤出来的曲奇不是酥脆的，而且硬的。 大家之后做蛋糕类的也是一个意思。 面包相反，面包大多数需要高筋面粉。 4。 自家烤箱如果受热不均，需要中途拿出来烤盘前后翻转。 5。希望大家喜欢 ~

菜谱创建时间：2020-10-20 06:53:05