秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手

作者： 芃de专属厨房

Hello厨友们，上周想吃荷包蛋焖面的芃厨买了一盒面条没用完，今天再不用就过期了。所以芃厨就给自己做了一份好久没吃的炒面，超级快手超级香。 so做成菜谱分享给厨友们啦。快来和芃厨一起做一份炒面解解馋吧，嘿嘿。

用料

• 鲜面条 200g(2人份）
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 盐 半勺
• 青菜 1小把
• 蒜 2粒
• 老干妈/辣椒油 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 耗油 1茶匙
• 香葱 2-3根

秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法步骤

步骤 1

蒜剥皮，切碎 香葱洗净，切碎 火腿肠切片 青菜洗净 备用

步骤 2

开火烧水，水沸后，下入面条，煮至7-8分熟。 捞出过2遍冷水，再滤掉水分

步骤 3

滤干水分后的面条放入盆中，依次放入辣椒油或者老干妈，老抽，生抽，耗油，拌匀 看拌好的面条是不是就已经看着特别好吃了，哈哈哈

步骤 4

起锅烧油，鸡蛋打散，炒至基本凝固就可以了，盛出备用。 鸡蛋后面还要和面一起炒，所以第一次不用炒太熟，不然后面鸡蛋会变得特别老，口感不好

步骤 5

再次烧油，这次油放多点，因为后面炒面比较需要油 油热放入蒜炒香，再放入火腿肠片，青菜，炒至青菜微微变色，放入半勺盐，给点底味

步骤 6

再放入拌匀的面条翻炒，基本上炒2分钟左右就可以了。 尝下面条的熟度和味道，符合自己的口味的话，再放入香葱碎翻炒几下，即可出锅

秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的小贴士

1. 因为面条比较容易粘锅，建议最好用不粘锅做 2. 拌面条的调料和炒面的配菜都不仅限于芃厨列出来这些，可以根据自己的口味和喜 好自行调整哦 3. 面条提前拌好，一方面是为了好入味，另一方面是后续更不容易粘锅

菜谱创建时间：2020-10-19 21:00:24