只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）

作者： 芃de专属厨房

今年因为第一年结婚+疫情原因，没能回娘家——大河南。 所以也没能吃上烧饼（其实过年回去卖烧饼的也都放假不营业了，哎） 总之，我是在极其馋烧饼的情况下，做出了一个大胆的举动——自制烧饼 虽然外观不怎么好看，但是味道还是极好的 感谢我家的烤箱，疫情期间真的没少给我做好吃的。（其实主要还是我愿意动手，哈哈哈） 不多说了~一起来做烧饼吧！可以夹菜夹肉的那种！

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 酵母 2g
• 盐 6g
• #油酥料
• 盐 适量
• 五香粉/十三香 适量
• 食用油 适量

只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，少量多次的加入面粉中。 一边加水，一边搅拌面粉成絮状。然后揉成面团。

步骤 2

面团密封发酵至2倍大。 （20度左右的室温，发酵2小时左右差不多，也可以借助其他方式加速发酵）

步骤 3

趁着发面的时候，调油酥 油，盐，五香粉混合均匀

步骤 4

面团醒好后，里面呈蜂窝状

步骤 5

揪一团合适大小的面，稍微揉圆后，按扁，再擀成牛舌状 揪面的时候，面粘手的话，可以手上和砧板上涂些油

步骤 6

擀好后，刷一层油酥

步骤 7

从一头卷起，立起来，用手按扁，再稍微擀大一些，

步骤 8

依次做好所有面饼后，平底锅刷油，把饼烙至两面金黄

步骤 9

烤箱上下管230度预热5分钟。 烙过的饼依次码在烤架上。放入烤箱烤10分钟左右。

步骤 10

出锅后的烧饼，外面酥脆，里面柔软。 凉了也依旧外酥里软。

菜谱创建时间：2020-03-28 21:40:12