蒸水蛋蒸鸡蛋（含小技巧）

作者： _ALUS

家常菜～大家也很熟悉了，有营养，口感嫩滑，吃腻了炒蛋，偶尔来个蒸水蛋还是不错的～这个看起来简单，实际做很难，要不就是太老了，要不就是水太多了，接下来我有些小方法希望能够帮到大家做出自己喜欢的水蛋～

用料

• 鸡蛋 4只
• 水
• 酱油 适量
• 麻油 适量

蒸水蛋蒸鸡蛋（含小技巧）的做法步骤

步骤 1

我这里是3人量，4只鸡蛋打成蛋液，记住到碗的多少

步骤 2

蛋液倒在碟子里

步骤 3

重点！刚刚蛋液的位置大概在蓝色线的地方，那么水就大概没过蛋液一点点就可以了，大概是蛋液：水=1：1.1

步骤 4

水大概到这儿，比蛋液多一点点

步骤 5

倒进刚刚的碟子里，与蛋液混合

步骤 6

搅匀，搅匀，最好不要有泡泡，不然蒸出来表面会有坑坑洼洼

步骤 7

锅上水开了就放进去蒸

步骤 8

重点！ 不要大火，中火或中小火蒸

步骤 9

重点！把筷子夹在这，缝隙变大，方便跑气。蒸8-10分钟，新手可以在旁边多多看火，不要蒸老了，用筷子戳一下没有蛋液溢出来就是熟了。筷子戳下去还没有成形，是水哒哒的就是没熟，火可以大一点，继续蒸

步骤 10

蒸完是这样的

步骤 11

沿着碟边倒进酱油、麻油，（我这个酱油多了点哈哈哈哈）

步骤 12

duangduang的嫩嫩的，好吃

步骤 13

成果

蒸水蛋蒸鸡蛋（含小技巧）的小贴士

1.蛋液：水=1：1.1 2.中火 3.筷子夹着或者锅盖歪一点 4.沿碟边倒酱油 有什么问题可以评论提问喔～ 如果有帮助请点个赞让更多人看到，谢谢～

菜谱创建时间：2020-10-19 19:18:49