艇仔粥

作者： 惠妈妈hui

粥可以说是在我们广东人的饮食中一直占有很高的地位，其粥的品种多种多样，小伙伴们总能找到最适合自己的粥，今天做的艇仔粥，粥底香滑绵软，配料十分丰富：新鲜的鱼片、油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝等，烹制时先将以上配料放入碗内，再将预先熬好的白粥粥底倒入配料中，滚烫的粥底顷刻将生鱼片等配料烫熟，即成，家庭制作也可以将材料放入，煮熟后再装入碗内，表面撒上花生、油条、葱花等。 熬制粥，新鲜的食材固然重要，我觉得更离不开健康好水，水质不仅关乎身体健康也影响粥品的口味。日常生活中我们用到的自来水一般使用氯气来消毒自来水中残余的氯气不仅比较刺鼻，且烧水之后水壶内总是一层水垢，使用碧然德Style设计师系列滤水壶过滤自来水之后，将过滤后的水烧开后饮用明显水垢没有了，所以水喝起来更好喝；用来煮粥则会更加软绵香滑，实在是居家好帮手！

用料

• 米 125克
• 碧然德过滤水 1400克
• 干贝 15克
• 鸡蛋 1个
• 浮皮（泡发后） 35克
• 鱼片 50克
• 花生 20克
• 叉烧 25克
• 油条 1根
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 姜 1块
• 生菜 1棵
• 油 少许
• 盐 适量

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

使用碧然德Style设计师系列滤水壶，往注水口内加入水进行过滤，有效减少杂质、强效减少水垢，喝起来更健康，好水煮好粥。

步骤 3

砂锅内加入碧然德过滤水。

步骤 4

水煮沸后，加入米以及瑶柱，先用大火煮沸，后转小火熬制（米洗净后加入一点油拌匀，稍放置再下，可以令粥更香滑，瑶柱泡软，稍撕碎后再用。）

步骤 5

熬制粥底的时候处理其他食材：鸡蛋加入油、盐打散，放入不粘锅内煎成薄薄的蛋片，起锅放凉后卷起改切成蛋丝。花生米炸熟拌一点盐备用。

步骤 6

鱼肉切成片，加入姜丝、油、盐腌制一会

步骤 7

叉烧以及泡发好的浮皮切丝，油条切成圈，葱花切好。

步骤 8

绵软的粥底熬好，用过滤水熬制的粥底非常绵软香滑

步骤 9

往粥底相继加入浮皮、叉烧搅拌均匀

步骤 10

最后下入鱼片，下盐调味

步骤 11

盛上碗，表面加入炸脆的花生、油条，铺上蛋丝生菜丝，撒葱花即可。

步骤 12

料足味美。

艇仔粥的小贴士

1.用碧然德滤水壶过滤后的水会更健康，煮出来的粥会更清甜鲜美。 2.用油拌过的大米，煮出来的粥更绵稠香滑。 3.其实一碗正宗的艇仔粥，要用鱼熬粥底，将材料垫于碗底，滚粥冲入，用滚粥撞熟粥料。家庭的话我们就稍微简化了，加入干贝提鲜，另外不习惯或者怕鱼肉等不熟的就可以像我一样将材料一起煮熟再放入蛋丝等材料。

菜谱创建时间：2020-10-19 14:22:57