菊花酥、桃花酥

作者： 璨宝妈妈

用料

• 中粉 150克
• 猪油 113克
• 水 60克
• 糖粉 20克
• 低粉 110克
• 红曲粉 2.5克
• 抹茶粉 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 少许

菊花酥、桃花酥的做法步骤

步骤 1

将150克中粉、53克猪油、60克水、20克糖粉放入主锅，设置20秒/速度1-3混合，再揉面1分钟

步骤 2

揉好的油皮面团用保鲜膜包好，静置30分钟

步骤 3

取一个大碗，放入低粉110克、猪油60克，用手抓捏成酥皮面团

步骤 4

将抓捏好的酥皮面团分成两等份，分别加入2.5克红曲粉和2.5克抹茶粉揉进去

步骤 5

将抹茶酥皮面团和红曲粉酥皮面团各分成8份

步骤 6

再准备16个豆沙馅，每个20克，揉圆备用

步骤 7

将醒好的油皮面团分成16等份，盖上保鲜膜

步骤 8

用包汤圆的方法把16个彩色的油酥都包进油皮里

步骤 9

取出一个包好的面团，进行第一次擀制，16个面团依次擀好用保鲜膜盖好

步骤 10

进行第二次擀制，依次将16个面团擀好，盖上保鲜膜

步骤 11

取出一个面团，擀成圆形

步骤 12

包入豆沙

步骤 13

按扁，擀圆

步骤 14

用瓶盖在圆中心按一下

步骤 15

分成16等份

步骤 16

朝一个方向转一下

步骤 17

取一个红色面团包入豆沙按扁擀圆，分成5等份

步骤 18

桃花酥的做法

步骤 19

用割包刀在每个花瓣上割两个花蕊

步骤 20

用擀面杖给每朵花中心点上蛋黄液

步骤 21

撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟

步骤 22

桃花酥

步骤 23

菊花酥

菜谱创建时间：2020-10-19 01:47:28