笋子烧牛肉

作者： 美厨11

逛菜市场后被红红绿绿的各类菜品吸引，计划之外少了这道菜🐮✌️

用料

• 牛肉 500克
• 笋 500克
• 姜 一块
• 花椒 少许
• 郫县豆瓣 两勺
• 大葱 1根
• 蒜瓣 适量

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，在开水中汆一下，虑去血水和浮沫。

步骤 2

笋子切短节

步骤 3

准备好姜葱蒜，再配两三根干海椒，芫媭

步骤 4

油和少许冰糖同时下锅，油烧热冰糖化掉后下姜和蒜瓣炒香，接着把切好的牛肉下锅大火翻炒，待牛肉水气干后放入郫县豆瓣和花椒继续翻炒，加入开水，盖上锅盖 ，中火焖烧约一个小时。 等牛肉入味加入笋子和挽好的葱节，继续加盖转小火焖烧。 约两个小时，牛肉入口即化，笋子香脆，出锅装盘，撒上芫媭即可。

菜谱创建时间：2020-10-18 18:01:53