美味蛋黄酥

作者： 熙之初味

每年都要做蛋黄酥，猪油版.黄油版都做过，黄油的做出来的更香，于是就记录一下制作的过程吧🌹

用料

• 油皮（10等份）
• 高粉 50克
• 低粉 50克
• 砂糖 5克
• 水 55克
• 黄油（或白油） 35克
• 油酥（10等份）
• 低粉 100克
• 黄油（或白油） 50克
• 鸭蛋黄 10个
• 朗姆酒 适量
• 红豆沙 250克
• 装饰
• 蛋黄 2个
• 黑芝麻 10克

美味蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，放朗姆酒泡15分钟，放入烤箱烤3分钟取出备用。

步骤 2

将红豆沙按每个25克分好，包入烤好的鸭蛋黄。

步骤 3

水油皮部分（平均每个18克左右），醒10分钟，将油酥部分（平均每个15克左右），将油酥包入油皮，擀长舌状，折三折，滚圆柱形，中间按压，擀圆形，包入红豆沙鸭蛋黄底部收口，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 4

入烤箱烘烤，上火150，下火150（家用烤箱38升），烤25到30分钟，表面金黄就可。

步骤 5

切开看看层次不错哦(´-ω-`)

步骤 6

密封包装好，好吃的啦哈哈哈🌹

步骤 7

美味可口🌹

菜谱创建时间：2020-10-18 10:55:24