双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受

作者： lililitang

一直是芝士控 双层芝士蛋糕 底下是重芝士 上层是冻芝士 加上消化饼底 一口下去三重美味

用料

• 底
• 消化饼 9块
• 黄油 50克
• 重芝士蛋糕层
• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 40克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 5克
• 白砂糖 50克
• 冻芝士蛋糕层
• 奶油奶酪 75克
• 糖 20克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 40克
• 吉利丁粉 5克

双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤

步骤 1

消化饼干搅碎加上融化黄油

步骤 2

将混合了黄油的消化饼铺在有烘焙纸的6寸模具中 如果包边那么围边高4/5的蛋糕模高；如果不围边那么7块消化饼，35克黄油就可以了；做好后放入冰箱待用

步骤 3

奶油奶酪加糖隔热水融化，搅拌至顺滑

步骤 4

依次加入两个蛋黄，牛奶，淡奶油；每次加入都搅拌至顺滑再加入下一样

步骤 5

加入5克玉米淀粉

步骤 6

蛋糕糊过筛

步骤 7

倒入饼底，放入180度已预热的烤箱，烤28分钟

步骤 8

出烤箱，放一旁等凉透，待用

步骤 9

75克奶油奶酪加糖隔水加热至顺滑

步骤 10

5克吉利丁粉加20克水融化

步骤 11

牛奶加热后（微波炉30秒）倒入吉利丁中搅拌至吉利丁融化

步骤 12

牛奶吉利丁液，淡奶油加入到奶油奶酪中

步骤 13

搅拌顺滑后过筛

步骤 14

冻芝士倒入烤芝士上层（我这里多了一丢丢）倒慢一点，到饼干围边高就停止

步骤 15

冷藏隔夜

双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的小贴士

做围边的时候记得压实，尤其是拐角处，尽量压紧，这样切面才好看。 两次芝士糊都要过筛 上层冻芝士可以换成马斯卡彭奶酪 更多精彩 关注公众号：唐唐玩泥沙

菜谱创建时间：2020-10-18 09:22:35