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双层芝士蛋糕(6寸)一口下去三重享受的做法

双层芝士蛋糕(6寸)一口下去三重享受

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作者: lililitang
lililitang
一直是芝士控 双层芝士蛋糕 底下是重芝士 上层是冻芝士 加上消化饼底 一口下去三重美味

用料

双层芝士蛋糕(6寸)一口下去三重享受的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼干搅碎加上融化黄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合了黄油的消化饼铺在有烘焙纸的6寸模具中 如果包边那么围边高4/5的蛋糕模高;如果不围边那么7块消化饼,35克黄油就可以了;做好后放入冰箱待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加糖隔热水融化,搅拌至顺滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入两个蛋黄,牛奶,淡奶油;每次加入都搅拌至顺滑再加入下一样

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5克玉米淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊过筛

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入饼底,放入180度已预热的烤箱,烤28分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出烤箱,放一旁等凉透,待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

75克奶油奶酪加糖隔水加热至顺滑

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5克吉利丁粉加20克水融化

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加热后(微波炉30秒)倒入吉利丁中搅拌至吉利丁融化

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶吉利丁液,淡奶油加入到奶油奶酪中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌顺滑后过筛

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻芝士倒入烤芝士上层(我这里多了一丢丢)倒慢一点,到饼干围边高就停止

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏隔夜

双层芝士蛋糕(6寸)一口下去三重享受的小贴士

做围边的时候记得压实,尤其是拐角处,尽量压紧,这样切面才好看。 两次芝士糊都要过筛 上层冻芝士可以换成马斯卡彭奶酪 更多精彩 关注公众号:唐唐玩泥沙

菜谱创建时间:2020-10-18 09:22:35
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