消化饼干搅碎加上融化黄油
将混合了黄油的消化饼铺在有烘焙纸的6寸模具中 如果包边那么围边高4/5的蛋糕模高;如果不围边那么7块消化饼,35克黄油就可以了;做好后放入冰箱待用
奶油奶酪加糖隔热水融化,搅拌至顺滑
依次加入两个蛋黄,牛奶,淡奶油;每次加入都搅拌至顺滑再加入下一样
加入5克玉米淀粉
蛋糕糊过筛
倒入饼底,放入180度已预热的烤箱,烤28分钟
出烤箱,放一旁等凉透,待用
75克奶油奶酪加糖隔水加热至顺滑
5克吉利丁粉加20克水融化
牛奶加热后(微波炉30秒)倒入吉利丁中搅拌至吉利丁融化
牛奶吉利丁液,淡奶油加入到奶油奶酪中
搅拌顺滑后过筛
冻芝士倒入烤芝士上层(我这里多了一丢丢)倒慢一点,到饼干围边高就停止
冷藏隔夜
做围边的时候记得压实,尤其是拐角处,尽量压紧,这样切面才好看。 两次芝士糊都要过筛 上层冻芝士可以换成马斯卡彭奶酪 更多精彩 关注公众号:唐唐玩泥沙