红酱牛肉丸意面

作者： Vivian-0213

意大利面可用多种酱汁来调味，有红酱，主要以番茄来做主料，青酱主要以罗勒来做主料，白酱主要以奶油或牛奶来做主料，当然最多的还是红酱，番茄及番茄酱的酸酸甜甜最合我们中国人的口感，配以牛肉丸，操作步骤简单，也很好吃！

用料

• 牛肉末 适量
• 白洋葱 适量
• 蒜 2瓣
• 牛奶 适量
• 意面 适量
• 新鲜罗勒 适量
• 番茄 1个
• 披萨草 少许
• 橄榄油 适量
• 帕玛森奶酪 适量
• 面包糠 适量

红酱牛肉丸意面的做法步骤

步骤 1

新鲜罗勒叶，5-6片，叶梗不要，留顶部嫩的叶子最后做装饰，叶片拆下洗净

步骤 2

洗净的罗勒切丝，2瓣蒜切末，白洋葱适量切末，适量面包糠

步骤 3

热锅冷油

步骤 4

加入一半的白洋葱末和一半蒜末

步骤 5

炒至香味出来，洋葱呈半透明，变软，离火放凉

步骤 6

一只中等大小的番茄去皮，切碎（也可以用去皮番茄罐头，味道梗浓郁）

步骤 7

牛肉碎，加入放凉的洋葱末和蒜末，加面包糠，切碎的罗勒叶加少许牛奶，适量盐，黑胡椒，搅拌均匀

步骤 8

做成大小均匀的肉丸（也可以买宜家现成得冰冻牛肉丸，更省事）

步骤 9

这个时候可以开始煮意面，锅中水烧开，放适量盐加意面煮至8分熟，我煮了15分钟（意面的包装袋上一般有建议煮制的时间）

步骤 10

煮面的同时煎肉丸，锅内放橄榄油，放入做好的肉丸，煎至肉丸变成棕色，肉丸变的有弹性，煎熟

步骤 11

盛出备用（我煎的有点过头了）不过没焦，还是很香

步骤 12

用煎肉丸剩下的油，炒香剩下的一半洋葱末和蒜末

步骤 13

加番茄块，炒出番茄的汁水，加番茄沙司，少许盐调味，加少许面汤

步骤 14

煮制汤汁浓稠，加入少许披萨草（也可不加），少许盐黑胡椒调味

步骤 15

加入煮好的意面，翻拌均匀，加入做好的肉丸，再加两片新鲜的罗勒，就可以出锅了

步骤 16

找自己喜欢的盘子，把意面盘起来放在盘子中央，淋上酱汁，加上肉丸 撒上帕玛森奶酪碎，用新鲜罗勒叶子装饰

步骤 17

酸酸甜甜的，做早餐很开胃，也快手，意面的好处就是不会糊

红酱牛肉丸意面的小贴士

煮意面的时间可以根据包装袋上建议的时间 肉丸做的多可以不加牛奶，加一个鸡蛋，面包糠的加入可以使肉丸更松软，也可以用猪肉末 煮意面的时候水里加点盐，因为意面不容易入味 肉丸可以用烤的，烤箱200摄氏度，8分钟，我喜欢用油煎，更香，减肥可以用烤箱

菜谱创建时间：2020-10-18 08:30:38