爆炒鸭肠

作者： 生姜不辣呀

特别喜欢爆炒鸭肠，酸辣鸡胗，卤鸡尖…（口水流一地），每次吃着喜欢的东西，看着乡村爱情，就觉得没有什么时候比现在更让人轻松 了

用料

• 鸭肠 1.5斤克
• 芹菜 2根
• 小米辣 5棵
• 二荆条 3根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 淀粉 3勺
• 盐 2勺
• 生抽 2勺

爆炒鸭肠的做法步骤

步骤 1

洋葱请自动忽略，因为炒几个菜，又忙着拍照，结果忘放了

步骤 2

鸭肠过水之前先用盐和淀粉揉搓，然后用清水洗干净

步骤 3

焯水后的鸭肠

步骤 4

锅中下油烧热，下蒜瓣姜片

步骤 5

下辣椒，喜欢吃辣的可以多放些

步骤 6

下芹菜梗翻炒两下马上下鸭肠

步骤 7

下了鸭肠迅速翻炒两下，下生抽，花椒油和盐巴继续翻炒1分钟左右出锅（时间太紧了，没拍下锅的图片哈）

爆炒鸭肠的小贴士

全程大火，速度要快，时间炒久了鸭肠就老了，不脆。鸭肠很薄，焯水已经熟了一半了，不用担心不熟

菜谱创建时间：2020-10-17 18:35:39