泡萝卜炒饭

作者： 纯素料理

每次在餐馆吃炒饭总觉得泡菜不够，干脆自己用泡萝卜炒饭来吃! 味道很好!

用料

• 泡白萝卜 五六小块
• 鸡蛋 两个
• 胡萝卜 两根
• 西葫芦 半个
• 火腿肠 1根
• 杂粮粉 两碗

泡萝卜炒饭的做法步骤

步骤 1

把米提前浸泡一晚上，我用的杂粮有黑米红米高粱米燕麦米小米玉米粒，杂粮米和白米的比例是1:5。 米浸泡之后煮饭不糊底，杂粮也能熟透。

步骤 2

煮好杂粮饭，泡过的杂粮米用普通电饭煲就能煮透。然后晾冷。 炒饭要冷米饭才好吃。

步骤 3

煮饭晾饭的空档，把鸡蛋打散，把胡萝卜西葫芦切丁，火腿肠切丁，泡白萝卜切丁。 胡萝卜切好之后上蒸锅蒸小会，把它蒸熟，炒的时候才不会夹生。

步骤 4

热锅下油，先把鸡蛋炒熟盛出来。

步骤 5

然后洗一下锅，每炒完一个菜都要洗锅，不然下一个会有黑沫。再热锅下油，这次油可以多点，因为食材多。然后下泡萝卜、胡萝卜、西葫芦、火腿肠，翻炒几下，下冷米饭，最后把炒好的蛋加进去。

步骤 6

翻炒到饭菜均匀，米饭粒粒分明，加点盐就起锅。

泡萝卜炒饭的小贴士

因为泡萝卜已经很咸了，所以最后加盐要少，不然炒饭就太咸了。我这个主要是食材多，食材少不加盐也行。

菜谱创建时间：2020-10-16 23:51:18